Scrambled tofu

Tofu is niet perse meteen iets wat mensen meteen lekker vinden. Van zichzelf heeft het weinig smaak, maar met een beetje goede bereiding met kruiden kun je er heel veel lekkere dingen mee maken. Voor nu dus de scrambled tofu.

Wat heb je nodig per 100 gram scrambled tofu:

• 100 gram tofu
• 1/2 stengel bleekselderij
• 50 gram spinazie
• 1/2 tl kerriepoeder
• 1/2 tl gerookt paprikapoeder
• naar smaak chilivlokken
• peper en zout

Hoe maak je scrambled tofu:

1. Breek de tofu in stukken en meng met de kruiden
2. verwarm een beetje olie in de pan en voeg de tofu en bleekselderij toe. Laat even bakken.
3. Voeg de spinazie toe en meng er goed doorheen.
4. Klaar is jouw scrambled tofu. Lekker op brood, cracker of linzenwafel bijvoorbeeld. 

Dit recept is voor ongeveer 1 persoon. Tofu bevat zo'n 12 gram eiwit per 100 gram en 120 kcal. Wanneer je wat meer eiwitten wil en het past in je voedingspatroon dan kun je uiteraard de portie vergroten. 

Tip: Zelf snijd ik de blok tofu altijd in plakken en vries in wat ik niet nodig heb voor een ander moment.