Chickpea Cookies

Het Gezonde, Chocoladeachtige Tussendoortje Dat Je Moet Proberen

Ben je op zoek naar een gezonde snack die zowel lekker als voedzaam is? Dan zijn deze Chickpea Cookies de perfecte keuze! Met een romige textuur, een vleugje pure chocolade en boordevol eiwitten en vezels, zijn ze ideaal als verantwoord tussendoortje, na een workout of gewoon bij de koffie.

Waarom kikkererwten zo gezond zijn

Kikkererwten zijn een echte superfood en een uitstekende basis voor deze cookies. Ze bevatten veel vezels, wat helpt bij een gezonde spijsvertering en zorgt voor een verzadigd gevoel tussen de maaltijden door. Bovendien kunnen de vezels bijdragen aan het verlagen van cholesterol, wat gunstig is voor je hartgezondheid.

Daarnaast zijn kikkererwten rijk aan plantaardige eiwitten, wat ze ideaal maakt voor iedereen die zijn snack bewust wil maken zonder in te leveren op smaak. Door kikkererwten in koekjes te verwerken, krijg je een traktatie die zowel lekker als voedzaam is – de perfecte balans tussen guilty pleasure en gezonde voeding.

De voedingswaarden die dit koekje bijzonder maken

Deze koekjes zijn niet alleen lekker, maar ook goed voor je lichaam:

• 125 kcal per koekje – ideaal voor een lichte snack

• 4,7 g eiwit – een kleine eiwitboost voor je dag

• 2,8 g vezels – goed voor je spijsvertering en verzadiging

Kortom, deze Chickpea Cookies zijn een verantwoorde keuze voor iedereen die gezond wil snacken zonder in te leveren op smaak.

Ingrediënten voor 8 Chickpea Cookies:

• 215 g kikkererwten (uit pot, afgespoeld en uitgelekt)

• 50 g havermeel

• 1 el bakpoeder

• 3 el maple syrup

• 50 g pindakaas (100%)

• Snufje zeezout

• 90% pure chocolade, grof gehakt

Zo maak je het - makkelijk en snel

1. Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Mix de kikkererwten, bakpoeder, maple syrup, pindakaas en zeezout in een keukenmachine tot een gladde massa.

3. Voeg het havermeel toe en meng tot een stevig koekjesdeeg.

4. Verdeel het deeg in 8 gelijke balletjes en leg ze op de bakplaat. Druk ze plat tot koekjes.

5. Strooi de gehakte pure chocolade over de koekjes.

6. Bak 25-30 minuten in de oven.